Recetas

Recetas con bulgur

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Ensalada de quinoa y bulgur con judiones

Ensalada de quinoa y bulgur con judiones

02/09/2014

Receta de Bruno Oteiza de ensalada de quinoa y bulgur con judiones, pepinillos, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla aliñado con vinagreta. Un plato nutritivo apto para vegetarianos y veganos.

Tabouleh y hummus (Lbano)

Tabouleh y hummus (Líbano)

18/07/2014

Receta de Bruno Oteiza de tabouleh y hummus, dos platos sencillos de preparar inspirados en la cocina libanesa y aptos para vegetarianos y veganos.

Bulgur

Bulgur

23/10/2008

El tema que hoy nos ocupa es el del bulgur o bourghul, burghul... llamado de mil maneras distintas, aunque se trate siempre del mismo. El bulgur es el grano del trigo preparado de una manera específica: el grano se cuece a medias (hirviéndolo parcialmente o bien cocinándolo al vapor), entonces se seca y se agrieta o se pisa.


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