Carnes

Receta de Guiso de cordero al pimentón

Receta de Guiso de cordero al pimentón

Receta de guiso de cordero al pimentón. Karlos Arguiñano elabora un delicioso guiso de cordero con tomates, pimentón y vino blanco.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes

  • - Para 4 personas:
  • 800 g de cordero
  • 1/2 vasos de vino blanco
  • 2 tomates
  • 50 grs. de almendra fileteadas
  • una cucharada de pimentón de la Vera
  • una pizca de comino
  • 2 ramitas de orégano
  • 8-10 clavos
  • aceite virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta de guiso de cordero al pimentón

Corta el cordero en trozos, sazónalo y dóralo en una sartén con aceite a fuego fuerte.

Pela y pica los tomates.

En una cazuela pon un poco de aceite, echa los tomates picados, sal, una pizca de comino, 8 ó 10 clavos, 2 ramitas de orégano, los trozos de cordero dorados, 1 cucharada de pimentón y 2 vasos de vino blanco. Guisa a fuego lento durante 40-45 minutos.

En una sartén saltea con aceite las almendras fileteadas.

Coloca el guiso en un plato, salsea y finalmente, espolvorea con las almendras.

Consejo

Los pimientos cultivados en la Vera (Extremadura) gozan de un microclima privilegiado que dan lugar a tres tipos de pimentón: dulce, agridulce y picante. Según vuestros gustos, utilizad uno u otro.

Receta indicada para personas que sufren diabetes.

Comentario dietético

Consumir de forma ocasional, al igual que otras carnes o derivados cárnicos grasos. 

Además