Receta de Redondo frÃo con ensaladilla
Aperitivo o entrante frÃo a base de redondo de ternera en lonchas finas, tomates y ensaladilla rusa.
Carnes
Ingredientes
- - Para 4-6 personas:
- 1 kg. de redondo de ternera
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- aceite virgen extra
- sal
- pimienta molida
- perejil
- - Para la ensaladilla:
- 4 patatas medianas
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- 1 cucharada de guisantes cocidos
- 1 lata pequeña de atún
- agua
- salsa mahonesa
- perejil picado
Elaboración de la receta de Redondo frÃo con ensaladilla:
- Para la ensaladilla:
En una cazuela con abundante agua, cuece las patatas enteras y con su piel y la zanahoria pelada. En otra más pequeña, pon a cocer el huevo durante 10 minutos aproximadamente.
Cuando esté todo cocido y frÃo, pÃcalo y mézclalo todo bien con la mahonesa. Por último, añade los guisantes y el atún desmigado. Pon a punto de sal y agrega perejil picado. Remueve con cuidado y reserva.
Salpimienta el redondo y colócalo en una cazuela con aceite. Dóralo a fuego fuerte y después, baja el fuego y cocÃnalo durante 25 minutos. Una vez cocinado el redondo, déjalo enfriar.
Corta el redondo frÃo en lonchas finas y sÃrvelo acompañado de la ensaladilla y unas rodajas de tomate. Decora el plato con perejil.
Consejo
Para elaborar una ensaladilla rusa ligera, mezcla la mayonesa con un yogur natural o descremado.
