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Receta de Brochetas de pollo con guacamole

Receta de Brochetas de pollo con guacamole

Receta de Brochetas de pollo con guacamole. Un plato sencillo de brochetas pechugas de pollo con salsa de soja y un toque de guacamole.

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Ingredientes de la receta de brochetas de pollo con guacamole:

  • - Para 2 personas:
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 carcasa de pollo
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 vaso de salsa de soja
  • unas hojas de cilantro
  • una pizca de comino
  • una pizca de pimentón dulce
  • una pizca de cúrcuma
  • una pizca de guindilla de cayena en polvo
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración de la receta de brochetas de pollo con guacamole:

Dora la carcasa de pollo en una cazuela con un poco de aceite y el ajo. Cubre con agua, reduce a la mitad, agrega la salsa de soja y deja que reduzca un poco más. Cuela y reserva.

Pela el aguacate, saca la carne y aplástala en un bol con una cuchara. Sala, añade el tomate y la cebolleta pelados y picados, las hojas de cilantro bien picadas y una pizquita de pimienta de cayena en polvo. Introduce el hueso del aguacate para que no se oxide el aguacate. Mezcla y reserva.

Trocea la pechuga de pollo y ponla a adobar con una mezcla de comino, pimentón, cúrcuma, cilantro picado, sal, pimienta de cayena en polvo y un chorro de aceite. Unos minutos más tarde, fríe los taquitos a la plancha con unas gotas de aceite y ensarta el pollo en brochetas.

Sirve las brochetas con el guacamole y la salsa de soja.

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