Carnes

Receta de Papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano

Receta de Papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano

Receta de papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano. Plato de lomo de cerdo adobado al papillote acompañado de plátano, verduras y nueces.

Ingredientes de la receta de papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano:

  • - Para 2 personas:
  • 500 gr. de lomo de cerdo en trozo
  • 2 plátanos
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 6 nueces
  • 2 hojas de plátano
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 taza de leche de coco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • perifollo

Elaboración de la receta de papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano:

Retírale el exceso de grasa al lomo y córtalo en taquitos. Ponlo a macerar con el curry, la pimienta, el ajo picado, un chorro de aceite, sal y pimienta. Deja macerar durante 15 minutos.

Pica el pimiento verde y la cebolleta en juliana y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Pela los plátanos, trocéalos en rodajas gruesas y fríelos en una sartén con un poco de aceite.

Para el papillote: prepara dos hojas de papel de aluminio, sobre cada una de ellas coloca una hoja de plátano y encima, las verduras, el plátano frito, unos taquitos de lomo y las nueces peladas. Riega con unas gotas de leche de coco, sazona con sal y pimienta y espolvorea perejil picado. Cierra los paquetes asegurándote que las esquinas estén bien cerradas. Introdúcelos en el horno a 200º C., durante 9 minutos.

Abre los paquete y sirve los taquitos de lomo con el plátano, las verduras y las nueces. Riega con su jugo y adorna con una ramita de perifollo.

Además