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Receta de Muslos de pavo estofados con melón salteado

Receta de Muslos de pavo estofados con melón salteado

Receta de muslos de pavo estofados con melón salteado, Karlos Arguiñano prepara un delicioso cocida de pavo con verduras y acompañado de melón salteado

Los vdeos de Karlos Arguiano
Ingredientes
  • - Para 4 personas:
  • 4 muslos de pavo
  • 1/2 k. de melón
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 vaso de vino tinto
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil
Elaboración de la receta de muslos de pavo estofados con melón salteado

Limpia y pica los puerros, las zanahorias, el pimiento verde y la cebolla. Pon a pochar todo en una cazuela amplia con un chorrito de aceite. Deja que se cocine a fuego moderado hasta que las verduras estén pochadas. Agrega el tomate cortado en daditos y cocina.

Salpimienta los muslos de pavo y dora en una sartén con un chorrito de aceite. pon una tapa a la sartén para que no salpique el aceite. Añade los muslos a la cacerola con las verduras, moja con el vino tinto y un chorrito de agua. Deja que se cocine durante 30 minutos.

Retira los muslos de pavo y tritura la salsa con la batidora eléctrica. Cuela y deja que reduzca la salsa durante 8-10 minutos. Añade después los muslos de pavo.

Haz unas bolitas o dados con el melón y saltea en una sartén. Sirve los muslos en una fuente, salsea y acompaña con las bolitas de melón. Decora con una hojita de perejil.

Consejo

Para comprobar el estado de maduración del melón presiona ambos extremos de la pieza y si ceden un poco significa que está el melón maduro.

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