Carnes

Receta de Bulgur con cordero estilo árabe

Receta de Bulgur con cordero estilo árabe

Receta de Bulgur con cordero estilo árabe. Sabores del mundo cordero guisado con bulgur con uvas pasas, piñones y dátiles.

Recetas en barbacoa Weber

Ingredientes de la receta de bulgur con cordero estilo árabe:

  • - Para 2 personas:
  • 500 g de cordero troceado
  • 500 g de bulgur
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 dientes de ajo
  • 150 g de uvas pasas
  • 6 ciruelas pasas
  • 6 dátiles
  • 3-4 orejones
  • 50 g de piñones
  • harina
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 g de comino
  • 2 g de pimentón
  • 1 manojo de menta
  • perejil

Elaboración de la receta de bulgur con cordero estilo árabe:

Pela los ajos y ponlos en una cazuela con un poco de aceite para aromatizarlo. Sazona el cordero y ponlo en un bol. Añade el comino y el pimentón y mezcla bien. Pasa los trozos de cordero por harina e introdúcelos en la cazuela de los ajos.

Pica finamente la cebolla y el pimiento verde y pocha todo en una cazuela con un poco de aceite. Trocea el pimiento rojo y añádelo. Cuando todo esté pochadito, introduce el cordero y vierte la salsa de tomate. Remueve. Salpimienta, cubre con agua y cocina durante 25 minutos.

Cuece el bulgur en un cazo con el doble de agua durante 15-20 minutos. Reserva.

Tuesta los piñones en una sartén sin nada de aceite. Deshuesa los dátiles y las ciruelas.

Pon las pasas en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade los orejones troceados y rehoga. Incorpora el bulgur y mezcla. Pica finamente la menta y añádela a la cazuela. Añade los piñones y mezcla. Salpimienta e incorpora el cordero. Distribuye por encima los dátiles y las ciruelas. Espolvorea perejil picado. Cocina el conjunto durante 5 minutos. Sirve enseguida en la misma cazuela.

Además