Carnes

Receta de Conejo guisado con salsa de mostaza

Receta de Conejo guisado con salsa de mostaza

Receta de conejo guisado con salsa de mostaza, un plato de carne cocido con panceta, zanahorias y servido con salsa de mostaza, de Karlos Arguiñano

Ingredientes
  • 1 conejo
  • 150 gr. de panceta
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 l. de caldo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • perejil
Elaboración de la receta de conejo guisado con salsa de mostaza

Limpia el conejo, trocéalo y salpimiéntalo. Dóralo en una sartén con un poco de aceite. Retira el conejo y pásalo a la olla rápida.

Pica las cebollas y los dientes de ajo y pon a dorar en la misma sartén donde has frito el conejo. Sazona.

Limpia las zanahorias, córtalas en rodajas y añádelas a la sartén. Pica la panceta picada, incorpórala y rehoga.

Agrega la harina y mezcla bien. Añade la mostaza, vierte el caldo y pasa todo a la olla. Cierra la tapa, pon en la posición 2 y cocina durante 10 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. 

Sirve en una fuente y decora con una rama de perejil.

Consejo

Si la salsa queda muy líquida y te gusta más espesa, sólo tienes que darle un hervor de 5 minutos a fuego fuerte para que reduzca y espese.

Receta indicada para personas que sufren colesterol.

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