Carnes

Receta de Codillo de cerdo guisado con buñuelos de berza

Receta de Codillo de cerdo guisado con buñuelos de berza

Receta de codillo de cerdo guisado con buñuelos de berza, un sabroso cocido de carne realizado con verduras y servido con buñuelos de berza fritos, de Eva Arguiñano.

Recetas en barbacoa Weber

Ingredientes

  • - Para 2 personas:
  • 1 codillo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 berza (250 gr.)
  • 1 l. cerveza
  • agua
  • harina de maíz diluida en agua
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • cebollino
  • sal
  • - Masa de los buñuelos:
  • 2 huevos
  • 37 gr. de harina
  • 33 ml. de aceite de oliva
  • 63 ml. de agua
  • sal

Elaboración de la receta de codillo de cerdo guisado con buñuelos de berza

Limpia y pica la zanahoria, la cebolla, el pimiento, el ajo y el puerro, sazona y pon a pochar en una cazuela grande con un poco de aceite. Agrega el codillo cortado por la mitad y sazonado, rehoga, vierte la cerveza y añade un poco de pimienta. Cocina a fuego suave durante 45-60 minutos. A medida que vaya evaporándose el líquido, añade agua. Una vez hecho el codillo, retíralo y liga la salsa con harina de maíz diluida en agua.

Limpia la berza y pícala en juliana fina. Pon a pochar en una cazuela con aceite y cocínala hasta que se quede blanda. Escúrrela bien y reserva.

Para hacer la masa de los buñuelos, pon a calentar en una cazuela el aceite y el agua, añade la harina y dórala. Retira del fuego, y añade uno a uno los huevo, mezclándolo todo bien y sazona. Cuando se quede una masa homogénea añade la berza, con 2 cucharas coge pequeñas porciones, dales forma y fríe pequeños buñuelos en una sartén con abundante aceite caliente.

Sirve el codillo con su salsa y acompaña con los buñuelos. Espolvorea cebollino picado.

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