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Receta de Pastel de carne con manzana

Receta de Pastel de carne con manzana

Bruno Oteiza elabora un sabroso plato de pastel de carne con manzana acompañado de puré de manzana y ensalada de hierbas, tradicional de Estados Unidos.

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Ingredientes (8 personas):

  • 3/4 kg de cabezada de cerdo
  • 4 manzanas
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 16 pepinillos
  • 1 cucharada de fécula de patata
  • 75 ml de nata
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • aceite y harina para el molde
  • perejil, eneldo y cebollino para decorar

Elaboración de la receta de Pastel de carne con manzana:

Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando estén al dente, incorpora 2 manzanas picadas. Salpimienta y rehoga brevemente el conjunto.

Pon la carne en un bol. Añade los huevos, la fécula, la nata, sal, pimienta y una pizca de eneldo picado. Agrega las verduras con la manzana y mezcla bien.

Unta el molde con aceite y espolvoréalo con un poco de harina. Rellena el molde con la mezcla y hornea el pastel a 180ºC durante 35-40 minutos.

Mientras tanto, corta el resto de las manzanas en gajos y ponlos en un bol. Salpimienta y vierte un chorro de aceite. Cubre el bol con film transparente apto para el microondas y cocina las manzanas en el microondas durante 8 minutos. Tritura y pon la mezcla en una manga pastelera.

Prepara una ensalada de hierbas mezclando en un bol perejil, eneldo y cebollino picado. Aliña con sal, vinagre y aceite de oliva. Mezcla bien.

Desmolda el pastel de carne con manzana y córtalo en porciones. Sirve cada porción con un poco de puré de manzana, con la ensalada de hierbas y con un par de pepinillos.

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