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Receta de Costilla de ternera asada con brick de plátano

Receta de Costilla de ternera asada con brick de plátano

Receta de costilla de ternera asada con brick de plátano, un plato con brick de plátano y jamón ahumado, costilla de ternera asada y salsa de verduras, de Karlos Arguiñano

Ingredientes
  • - Para 2 personas:
  • 500 grs. de costilla de ternera
  • 2 láminas de pasta brick
  • 4 lonchas de jamón ahumado
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 plátanos
  • 1/2 vaso de caldo
  • 1 copa de vino de oporto
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
Elaboración de la receta de costilla de ternera asada con brick de plátano

Salpimienta la costilla de ternera y rocíala con un chorrito de aceite. Hornea a 200º C durante 45-50 minutos. Moja de vez en cuando con el caldo de carne. Corta la costilla en trozos. Reserva.

En una cazuela con un chorro de aceite, carameliza la cebolleta, la zanahoria y los ajos picados. Añade el vino, deja reducir un poco y agrega el caldo. Cocina durante 15 minutos.

Pela los plátanos y corta cada uno en dos trozos. Envuelve cada trozo con una loncha de jamón ahumado. Corta las láminas de pasta brick en cuadrados.

Envuelve los rollitos de plátano y jamón. Sujeta cada uno con un palillo y fríelos en una sartén con un poco de aceite bien caliente. Prepara el plato colocando 3 trozos de costilla en cada plato. Acompaña con el brick de plátano y decora con la salsa.

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