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Receta de Lomo de conejo asado sobre lasaña de verduras

Receta de Lomo de conejo asado sobre lasaña de verduras

Receta de lomo de conejo asado sobre lasaña de verduras, un plato sabroso y completo con conejo, puré de guisantes, berza y champiñones en lasaña, de Ramón Roteta.

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Receta de lomo de conejo asado sobre lasaña de verduras del cocinero Ramón Roteta. ¡Os damos ingredientes y elaboración!

Ingredientes de la receta de lomo de conejo asado sobre lasaña de verduras

  • - Para 2 personas:
  • 350 grs. de lomo de conejo
  • 6 láminas de lasaña
  • 100 grs. de setas
  • 100 grs. de setas
  • 70 grs. de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 copa de vino blanco
  • sal
  • pimienta negra

Elaboración de la receta de lomo de conejo asado sobre lasaña de verduras

Extrae los lomos de conejo. Salpimiéntalos y ponlos a macerar en una fuente con aceite. Dora los huesos en una sartén con un poco de aceite. Sazona y riega con vino blanco. Deja cocinar durante 20 minutos aproximadamente.

Cuece la berza cortada en tiras en un cazo con agua y sal. Reserva. En otro cazo, cuece los guisantes. Cuando estén cocidos ponlos en el vaso de la batidora, añade un chorro de vino blanco y un poco del caldo de cocer los guisantes si es necesario. Tritura bien y reserva.

Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua y sal. Reserva. Por otro lado, pon en una sartén a dorar los ajos picados. Agrega las setas cortadas en tiras y saltéalas.

Fríe los lomos de conejo en una sartén con un poco de aceite. Prepara el plato poniendo una lámina de lasaña y encima una capa de setas, otra lámina de lasaña y la berza y la ultima capa de lasaña. Coloca los lomos de conejo encima y riega con la salsa. Acompaña con el puré de guisantes.

Consejo

Al cocer al vapor, se preparan hortalizas y verduras sin perder ningún elemento nutritivo, conservando todas las vitaminas y todo el sabor. Los sabores y aromas se conservan mejor y se evita el empleo de aceites.

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