Carnes

Receta de Brochetas de carne marinada con ensalada verde

Receta de Brochetas de carne marinada con ensalada verde

Receta de Eva Arguiñano de brochetas de carne (solomillo de cerdo) marinada con ensalada verde de berros, escarola y rúcula.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes (4 personas):

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 calabacín
  • 4 champiñones
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de pimentón
  • orégano
  • tomillo
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • vinagre de manzana
  • sal
  • berros
  • rúcula
  • escarola
  • 4 brochetas de bambú

Elaboración de la receta de Brochetas de carne marinada con ensalada verde:

Para el marinado, pon en una fuente el curry, el pimentón, orégano, tomillo, pimienta negra y 1/2 vaso de aceite. Corta cada solomillo en 6 trozos (12 trozos en total) y ponlos a marinar.

Introduce en cada brocheta un trozo de solomillo, un champiñón, otro trozo de carne, un trozo de calabacín y finalmente otro de solomillo. Haz 4 brochetas. Ásalas en una sartén amplia con un poco de aceite.

Prepara en un bol la ensalada verde y aliña con aceite, sal, y vinagre.

Sirve las brochetas  de carne marinada con la ensalada verde.

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