Carnes

Receta de Filetes en salsa con aceitunas verdes

Receta de Filetes en salsa con aceitunas verdes

Receta de filetes en salsa con aceitunas verdes. Bruno Oteiza prepara unos filetes de ternera en salsa de vino blanco y yuca y con aceitunas verdes.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes de la receta de filetes en salsa con aceitunas verdes:

  • Ingredientes (4 p.):
  • 12 filetes de ternera (espaldilla)
  • 1 bolsa de aceitunas verdes sin hueso
  • 1/2 cebolleta
  • 1/4 de yuca
  • harina para enharinar
  • 1 copa de vino blanco
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • perejil

Elaboración de la receta de filetes en salsa con aceitunas verdes:

Sazona los filetes por los dos lados, enharínalos y fríelos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite. Colócalos en una cazuela amplia.

Pica finamente la cebolleta y sofríela en una sartén con un poco de aceite. Corta las aceitunas en arandelas y agrégalas. Añade una cucharadita de harina y media de pimentón dulce. Cocina durante 5 minutos aproximadamente y vuelca sobre la cazuela de los filetes. Cubre con agua, tapa y cocina durante 30 minutos, hasta que se espese la salsa.

Para la guarnición, pela la yuca y córtala en láminas finas con la mandolina o con el cuchillo. Fríe en abundante aceite caliente y escurre sobre papel absorbente. Reserva.

Sirve los filetes en plato llano, riega con abundante salsa y acompaña con las chips de yuca. Decora con perejil.

Tags relacionados filetes salsa aceitunas bruno oteiza

Además