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Receta de Rabo con cerveza negra en la olla rápida

Receta de Rabo con cerveza negra en la olla rápida

Receta de Rabo con cerveza negra en la olla rápida. Eva Arguiñano nos enseña a preparar un plato clásico, rabo de ternera o vaca guisada en cerveza negra.

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Ingredientes (4 personas):

  • 1 rabo de ternera o vaca 
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • harina
  • 1/2 l. de cerveza negra
  • aceite de oliva
  • sal
  • 15-20 granos de pimiento negra
  • 1 hoja de laurel

Elaboración de la receta de Rabo con cerveza negra en la olla rápida:

Trocea el rabo, sazónalo, pásalo por harina y fríelo en una sartén con un chorro de aceite. Resérvalo.

Pela los dientes de ajo y  dóralos en la olla rápida con un poco de aceite. Pica la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria y añade todo a la olla. Sazona.

Cuando las verduras estén pochadas, agrega el rabo, la hoja de laurel, la pimienta negra y la cerveza negra. Tapa y cocina (al 2) durante 30 minutos.

Retira los trozos de rabo a una cazuela. Pasa la salsa por el pasapurés y añádela a la cazuela. Deja guisar 2-3 minutos más. 

Sirve el rabo en un plato y salsea.

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