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Receta de Brocheta de pavo con tomates fritos

Receta de Brocheta de pavo con tomates fritos

Autor: Karlos Arguiñano

Aprende cómo elaborar la brocheta de pavo de Karlos Arguiñano.

Karlos Arguiñano nos enseña a cocinar la brocheta de pavo con tomates fritos.

Ingredientes
  • Para 2 personas:
  • 1 filete grueso de pechuga de pavo
  • 4 lonchas de tocineta ahumada
  • 3 tomates en rama
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • orégano picado
Elaboración de la receta de Brocheta de pavo con tomates fritos:

Para la brocheta, corta el filete por la mitad. Envuelve cada trozo, dándole forma redondeada, con un par de lonchas de tocineta. Introduce un palito de brocheta cogiendo la carne y la tocineta para que ésta no se suelte. Si el palito de la brocheta fuera muy largo, córtalo con unas tijeras.

Pon una cucharada de aceite en un plato, pasa las brochetas para que se impregnen bien y fríelas en una sartén o plancha a fuego medio-suave hasta que se doren (3-4 minutos por cada lado). Retíralas y sálalas.

Limpia los tomates, córtales la parte inferior y superior para que tengan una base estable y córtalos por la mitad a lo ancho. Pon a calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén e introduce los tomates. Fríelos durante 2 minutos por cada lado, dales la vuelta, espolvorea con un poco de orégano y fríelos durante otros 2 minutos. Retira a un plato y sálalos.

Sirve la brocheta con los tomates.

Brocheta de pavo con tomates

Consejo

Un filete de pavo a la plancha os puede sacar de muchos apuros. Sazona y unta el filete con un poco de aceite. Calienta bien una sartén y añádelo, fríelo a fuego medio‑alto, 1 minuto por cada lado.

Anota

Antes de hacer este plato, no olvides comprar unos pinchos (palitos) de brocheta. Los hay de diferentes tamaños y se venden en ferreterías, supermercados...