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Receta de Guiso de cordero en salsa con patatas fritas para Thermomix

Receta de Guiso de cordero en salsa con patatas fritas para Thermomix

Presentamos la receta de Guiso de cordero en salsa con patatas fritas que prepararemos utilizando la Thermomix, simplemente exquisita.

Autor: Hogarmania

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Ingredientes

  • 100 gramos [g] cebolla, en trozos 
  • 2 dientes ajo 
  • 100 gramos [g] aceite de oliva virgen extra 
  • ?1/2 cucharadita sal 
  • 1 pellizco pimienta blanca, molida 
  • 100 gramos [g] harina, para enharinar el cordero 
  • 650 gramos [g] cordero, pierna deshuesada y en dados 
  • 1 cucharadita pimentón dulce 
  • 1/2 cucharadita pimentón picante 
  • 30 gramos [g] brandy 
  • 150 gramos [g] agua 
  • 1 cubito caldo de carne, cacito  
  • 150 gramos [g] vino blanco seco 
  • 2 pellizcos tomillo, seco 
  • 200 gramos [g] patatas, cortadas en dados pequeños 
  • 3 pimientos rojos, en conserva 
  • 1 cucharada perejil, picado (para decorar)

Elaboración de la receta Guiso de cordero en salsa con patatas fritas para Thermomix

Ponga en el vaso la cebolla y los ajos y programe 4 segundos, velocidad 5 (para TM 31) o 4 segundos, velocidad 3 1/2 (para TM 21).

Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, añada el aceite y programe 5 minutos, 100º, velocidad 2 (para TM 31) o 5 minutos, 100, velocidad 1 (para TM 21).

Salpimiente y enharine el cordero.

Para TM 31: añada el cordero y programe 5 minutos, 100º, giro izquierda, velocidad cuchara.Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, añada el cordero y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Incorpore a través del bocal el pimentón dulce y el picante, el brandy, el caldo de carne, el vino y el tomillo seco. Programe 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (para TM 31) o 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (sin retirar la mariposa de las cuchillas para TM 21).

Mientras tanto, fría las patatas y corte los pimientos rojos en tiras.

Sirva el cordero acompañado de su salsa, con las patatas fritas, las tiras de pimiento y decorado con perejil picado.

Fuente: Thermomix

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