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Receta de Bricks de pavo y langostino con salsa americana

Receta de Bricks de pavo y langostino con salsa americana

Autor:

Karlos Arguiñano presenta su receta de bricks de pavo y langostinos cocinados en el horno acompañados de salsa americana casera.

Ingredientes (4 personas):
  • 8 hojas de pasta brick
  • 16 langostinos
  • 8 lonchas de pechuga de pavo cocida
  • aceite de oliva virgen extra
  • hojas de albahaca
  • sal
  • perejil
  • Para la salsa americana:
  • 1 cebolleta
  • 3 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • cabezas y cáscaras de langostinos
  • 1 copita de Brandy
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • estragón
Elaboración de la receta de Bricks de pavo y langostino con salsa americana:

Pela los ajos, la cebolleta y las chalotas. Pica todo y pon a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona y añade el estragón. Cuando empiecen a coger color, agrega las cabezas y las cáscaras de los langostinos y rehógalas. Vierte el brandy y flambea. Incorpora los tomates troceados y un poco de agua. Deja hervir a fuego suave durante unos 10-15 minutos. Tritura y cuela la salsa. Reserva.

Pon las hojas de albahaca en un vaso de batidora. Añade un chorro de aceite y tritura. Reserva.

Extiende una hoja de pasta brick sobre una superficie lisa, úntala con el aceite de albahaca y pon encima una loncha de pavo y 2 langostinos. Enrosca y ciérralas bien hasta conseguir unos paquetitos. Colócalos sobre la placa de horno y hornéalos a 180º C durante 12 minutos.

Sirve los bricks y salsea. Decora con unas hojas de perejil.

Información nutricional de la receta:

Es una forma diferente de introducir pescado en nuestra dieta.

Este plato aporta proteínas de calidad, necesarias para mantener la masa corporal, las defensas en buen estado y tener un correcto metabolismo.

Los bricks nos aportan energía para realizar nuestras actividades diarias sin cansancio. Éstos nos pueden ayudar a hacer unos menús más atractivos y diferentes, sobre todo cuando cocinamos verduras y pescados. No obstante, escogeremos los bricks que menos grasas y de mejor calidad tengan, leyendo el etiquetado nutricional.

Se trata de un plato de valor calórico moderado, ya que el uso del horno evita la fritura de los bricks, haciendo así un plato más saludable.

La salsa americana de esta receta es una salsa que no aporta muchas calorías. Además es una buena fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

De postre comeremos frutas rojas y plátano con boina y un vaso de leche. Este postre completa el valor nutricional de la comida al aportar vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra presentes en las frutas.

EL MENÚ DE LA NUTRICIONISTA

Comida:

Cena:

Consejo de la Doctora Telleria:

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