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Receta de Chuletas de cerdo con cebollitas agridulces en Cocina abierta

Receta de Chuletas de cerdo con cebollitas agridulces en Cocina abierta

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Chuletas de cerdo maceradas y fritas con guarnición de cebollitas en salsa agridulce y ensalada, una idea de receta sencilla explicada en un minuto.

Ingredientes (2 personas):
  • 2 chuletas de cerdo ibérico
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 loncha de tocino ibérico
  • un vasito de salsa de soja
  • sal
  • pimienta
  • Para las cebollitas:
  • 1/2 kg de cebollitas pequeñas
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 limón
  • 150 ml de vino tinto
  • 100 ml de agua
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • perejil fresco picado
  • Para la ensalada:
  • un puñado de hojas de espinacas baby
  • 3 tomates secos en aceite
  • 1 trozo de queso curado
  • sal
  • pimienta
  • vinagreta
Elaboración de la receta de Chuletas de cerdo con cebollitas agridulces:

Mezcla salsa de soja y jengibre rallado. Embadurna las chuletas con esta mezcla. Vierte el resto de la mezcla por encima y deja macerar.

Pela las cebollitas y escáldalas en agua hirviendo durante 2 minutos.

Carameliza un poco de azúcar. Vierte el vino tinto y añade la salsa de tomate, un chorro de agua, vinagre, ralladura y jugo de limón. Incorpora las cebollitas, salpimienta, tapa y cocina unos 30 minutos.

Pica los tomates. Agrega unas lascas finas de queso y unas hojas de espinacas baby. Salpimienta y aliña con la vinagreta.

Funde el tocino y cocina las chuletas a fuego vivo.

Sirve la chuleta con las cebollitas y la ensalada.