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Receta de Paletilla de cordero asada con patatas gratín en Cocina abierta

Receta de Paletilla de cordero asada con patatas gratín en Cocina abierta

Paletilla de cordero asada en el horno con patatas gratinadas a las finas hierbas, una idea de receta perfecta para ocasiones especiales.

Autor: Hogarmania

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Ingredientes (2 personas):

  • 2 paletillas de cordero
  • 4 patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 200 gr de crema fresca
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • hierbas de Provenza
  • 1-2 ramas de romero
  • perejil picado

Elaboración de la receta de Paletilla de cordero asada con patatas gratín:

Mezcla abundante agua con sal y pimienta. Introduce las patatas laminadas. Deja que reposen una hora.

Distribúyelas en una cazuela de barro. Vierte un chorro de su agua por encima. Añade un poco de crema fresca y repártela bien. Espolvorea con hierbas de Provenza.

Aplasta un poco los ajos y espárcelos en una bandeja. Vierte un poco de agua.

Salpimienta las paletillas de cordero. Úntalas con manteca de cerdo y colócalas en la bandeja. Añade un par de ramas de romero.

Hornea las patatas y el cordero a 250ºC durante 30 minutos, después baja la temperatura a 180ºC y hornea durante 20 minutos más.

Sirve el cordero en una fuente. Desglasa la grasita de la bandeja con un poco de agua y viértela por encima. Espolvorea con perejil picado. Acompaña con las patatas gratinadas a las finas hierbas.

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