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Receta de Paletilla de cordero asada con patatas gratín en Cocina abierta

Receta de Paletilla de cordero asada con patatas gratín en Cocina abierta

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Paletilla de cordero asada en el horno con patatas gratinadas a las finas hierbas, una idea de receta perfecta para ocasiones especiales.

Ingredientes (2 personas):

  • 2 paletillas de cordero
  • 4 patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • 150 gr de manteca de cerdo
  • 200 gr de crema fresca
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • hierbas de Provenza
  • 1-2 ramas de romero
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Paletilla de cordero asada con patatas gratín:

Mezcla abundante agua con sal y pimienta. Introduce las patatas laminadas. Deja que reposen una hora.

Distribúyelas en una cazuela de barro. Vierte un chorro de su agua por encima. Añade un poco de crema fresca y repártela bien. Espolvorea con hierbas de Provenza.

Aplasta un poco los ajos y espárcelos en una bandeja. Vierte un poco de agua.

Salpimienta las paletillas de cordero. Úntalas con manteca de cerdo y colócalas en la bandeja. Añade un par de ramas de romero.

Hornea las patatas y el cordero a 250ºC durante 30 minutos, después baja la temperatura a 180ºC y hornea durante 20 minutos más.

Sirve el cordero en una fuente. Desglasa la grasita de la bandeja con un poco de agua y viértela por encima. Espolvorea con perejil picado. Acompaña con las patatas gratinadas a las finas hierbas.