Carnes

Receta de Satay de carne

Receta de Satay de carne

Autor: Kevin Patricio

Receta de Kevin Patricio de satay, un plato muy típico del Sureste Asiático que consiste en una brocheta de carne a la parrilla que habitualmente se acompaña con una salsa de cacahuete.

Aunque el satay es originario de Indonesia, actualmente es un plato muy popular en otros países asiáticos como Malasia, China, Singapur, Tailandia y Filipinas. La receta de satay varía de un país a otro, por lo que en esta ocasión Kevin Patricio lo ha elaborado al estilo de Tailandia con un toque de la cocina de Líbano.

Ingredientes (2 personas):
  • 300 gr de carne picada
  • 1 trozo de jengibre
  • 1 diente de ajo
  • la parte verde de 1 cebolleta
  • 2 cucharadas de azúcar moscovado
  • 3 cucharadas de leche de coco
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro tostadas
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Para la salsa satay:

  • 1/2 diente de ajo
  • 3 cucharadas de crema de cacahuete
  • 1 cucharada de agua caliente
  • 1 cucharadita de salsa de soja
Elaboración de la receta de Satay de carne:

Tritura las semillas de cilantro tostadas en un mortero e introdúcelas en un bol. Ralla por encima un poco de jengibre y un diente de ajo. Agrega el azúcar moscovado y la leche de coco. Mezcla con una varilla.

Incorpora la carne picada. Salpimienta. Mezcla con las manos hasta que se integren bien todos los ingredientes.

Haz bolas del tamaño de un huevo. Pínchalas con una brocheta y aprieta bien.

Fríelas en una sartén con aceite de oliva, unos tres minutos por cada lado, a fuego no muy fuerte para que se hagan bien por dentro.

Para la salsa satay, introduce en un bol la crema de cacahuetes, la salsa de soja, medio diente de ajo picadito y un chorro de agua caliente. Mezcla con una varilla hasta obtener la salsa.

Coloca las brochetas en un plato y espolvorea con el verde de la cebolleta picado muy finamente. Acompaña con la salsa. Sirve.

Satay de carne

Consejo:

Humedece los palos de las brochetas antes de utilizarlos. De este modo no se quemarán al cocinar las brochetas.