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Receta de Tosta hojaldrada de verdurita

Receta de Tosta hojaldrada de verdurita

Autor: Amaia Urdangarin

Receta de Amaia Urdangarin de tosta de hojaldre con verduras y queso gratinado cocinada en el horno y acompañada de aceite de perejil, un plato perfecto para los niños.

Ingredientes (2 personas):
  • 1/2 lámina de hojaldre
  • 12 tomatitos cherry
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trocito de puerro
  • queso rallado (Edam)
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • aceite de oliva
  • sal
  • tomillo deshidratado
  • 1 manojo de perejil
Elaboración de la receta de Tosta hojaldrada de verdurita:

Precalienta el horno a 170ºC.

Extiende la lámina de hojaldre sobre la tabla y córtala en dos. Pínchalo con un tenedor para que el hojaldre no suba y se hagan tipo tostas. Cúbrelas con el tomate frito y hornea sobre papel de horno a 170ºC durante 10-12 minutos.

Corta en rodajas muy finas el calabacín y la berenjena. Corta en dos los tomatitos cherry, pica finamente el puerro y los dientes de ajo.

Saca las tostas del horno y cúbrelas con una capa de calabacín y berenjena colocados en filas. Esparce el puerro y el ajo por encima. Añade otra capa de cherrys con la pulpa hacia arriba, cubre con queso rallado al gusto y sazona con una pizca de sal y una pizca de tomillo. Introduce las tostas en el horno a 170ºC 10 minutos más.

Para el aceite de perejil, introduce el manojo de perejil en un vaso batidor. Vierte un buen chorro de aceite de oliva, bate y cuélalo.

Corta las tostas en cuadrados, alíñalas con el aceite de perejil y sirve.

Tosta hojaldrada de verdurita