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Receta de Pollo asado al limón

Receta de Pollo asado al limón

Autor: Amaia Urdangarin

Receta de Amaia Urdangarin de pollo asado con patatas y salsa de limón, un plato cocinado en el horno para disfrutar en familia.

Ingredientes (2 personas):
  • 1 pollo
  • 2 cebollas
  • 2 patatas
  • 1 limón
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil
Elaboración de la receta de Pollo asado al limón:

Precalienta el horno a 170ºC.

Pela y corta las patatas en rodajas finas (panadera), en rodajas y de un grosor mediano. Corta las cebollas en dados grandes para que no se quemen en el horno.

Coloca las rodajas de patata ocupando la mitad de la bandeja de horno y sazónalas. Coloca la cebolla en la otra mitad. Pon encima el pollo. Añade una pizca de sal, un chorro de aceite de oliva y un chorro de agua. Corta el limón por la mitad y exprímelo sobre el pollo con ayuda de un tenedor. Introduce las cáscaras de limón en la bandeja.

Asa el pollo a 170ºC durante 45-55 minutos aproximadamente. Retira la cebolla de la bandeja e introdúcela en un vaso batidor. Vierte el jugo de la bandeja en el vaso y añade la pulpa del limón. Tritura hasta obtener una salsa fina.

Trocea el pollo, acompáñalo con las patatas y riega el conjunto con la salsa de limón. Decora con una hojita de perejil. Sirve.

Pollo asado al limón