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Receta de Empanadillas caseras

Receta de Empanadillas caseras

Autor: Amaia Urdangarin

Amaia Urdangarin explica cómo preparar empanadillas caseras de carne, verduras, aceitunas y huevo cocido. Además las cocina en el horno, evitando las frituras.

Ingredientes (2 personas):
  • 6-8 obleas para empanadillas
  • 125 g. de carne de vacuno picada
  • 10 aceitunas sin hueso picadas
  • 2 huevos
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • harina
  • 1 chorrito de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimentón dulce
  • comino molido
  • perejil fresco picado
Elaboración de la receta de Empanadillas caseras:

Cuece los huevos en agua con sal.

Corta el pimiento rojo en daditos. Pica finamente la cebolleta y el ajo. Pocha todo con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Incorpora la carne picada, una pizca de comino y otra de pimentón dulce. Remueve. Vierte un chorrito de vino blanco. Cocina a fuego lento.

Mezcla la carne con un puñado de perejil fresco picado, las aceitunas y los huevos cocidos picados.

Rellena cada oblea con dos cucharadas de la mezcla. Sella las empanadillas y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Espolvoréalas con un poco de harina. Hornéalas a 200ºC durante 15 minutos. Sirve las empanadillas caseras.

Empanadillas caseras