
Autor: Hogarmania
Receta de crepes rellenos de pechuga de pollo a la carbonara y acompañados con ensalada verde de lechuga y tomates cherry.
Autor: Hogarmania
Receta de crepes rellenos de pechuga de pollo a la carbonara y acompañados con ensalada verde de lechuga y tomates cherry.
Funde la mantequilla en un poco de leche. Mezcla la harina con el resto de la leche, un huevo y una pizca de sal. Añade la mantequilla fundida y mezcla bien.
Para hacer los crepes, extiende un poco de masa en un chorro de aceite de oliva. Deja que se haga por un lado, dale la vuelta y deja que se haga por el otro. Retíralo a un plato y repite la operación con el resto de la masa.
Sazona las pechugas y dóralas en aceite de oliva. Introduce la cebolla picada y rehoga. Vierte el vino blanco y deja que se evapore. Incorpora el bacon picado. Retira las pechugas y deja que el resto se siga cocinando.
Deshilacha el pollo e incorpóralo. Mezcla todo con las yemas y el queso parmesano.
Pon un poco de relleno sobre cada crepe. Salpimienta y envuélvelos. Pon los crepes en una bandeja con un chorrito de vinagreta y mételos al horno para que se mantengan calientes.
Emplata los crepes con la juliana de lechuga y los tomates cherry. Esparce por encima unas lascas de queso parmesano y perejil picado. Riega con la vinagreta y sirve.