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Receta de Manitas a la vinagreta en Cocina abierta

Receta de Manitas a la vinagreta en Cocina abierta

Autor: Hogarmania

Receta de manitas de cerdo cocidas con laurel con vinagreta de hortalizas y aceite de nuez, una idea sencilla del programa Cocina abierta.

Ingredientes (2-4 personas)
  • 2 manitas de cerdo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolleta con la parte verde
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • agua
  • vinagre de Jerez
  • aceite de nuez
  • aceite de oliva
  • sal
  • 20 bolas de pimienta
  • 1-2 hojas de laurel
  • perejil picado
Elaboración de las manitas de cerdo a la vinagreta:

Pon en la olla rápida abundante agua con sal, aceite de nuez, unas bolas de pimienta, un par de hojas de laurel, una cabeza de ajos y las manitas partidas por la mitad.

Cocínalas durante 30 minutos a partir de que suba la válvula de seguridad. Después, deja que se enfríen.

Pica bien el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolleta con su parte verde. Agrega sal y un chorrito de vinagre de Jerez.

Mezcla las hortalizas con perejil picado, aceite de oliva, mostaza y aceite de nuez.

Sirve las manitas de cerdo con la vinagreta y espolvorea con perejil picado.