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Receta de Carrilleras con huevos escalfados

Receta de Carrilleras con huevos escalfados

Receta de carrilleras de ternera con champiñones y salsa de vino tinto con huevos escalfados.

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 2 carrilleras
  • 4 huevos
  • 8 champiñones
  • 3 puerros
  • 2 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos de caldo
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • perejil
  • aceite
  • sal y vinagre
  • agua

Elaboración de la receta de Carrilleras con huevos escalfados:

En una olla rápida, agrega las carrilleras salpimentadas y rehógalas un poco. Vierte abundante agua, sazona, coloca la tapa y cuécelas durante 40 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Saltearemos los champiñones en una cazuela con el ajo y la cebolleta. Añadiremos seguidamente las demás verduras, el caldo y el vino, dejando que cuezan.

Así, habremos hecho una salsa a la que añadiremos las carrilleras ya cocidas y cortadas. Ligaremos con harina de maíz si es preciso y entre tanto, habremos escalfado los huevos en agua hirviendo con vinagre, los limpiaremos y, al presentar el plato, los pondremos encima de las carrilleras salseadas y los espolvorearemos con perejil.

Consejo:

Durante la elaboración de este plato, también podemos aprovechar para hacer una sopa. Así, añadiremos carrillera picada y trocitos de huevo duro al caldo que ha sobrado al hacer las carrilleras.

Receta de Carrilleras con huevos escalfados

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