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Receta de Guiso de pollo con patatas y arroz

Receta de Guiso de pollo con patatas y arroz

Autor: Karlos Arguiñano

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Karlos Arguiñano elabora un guiso tradicional de pollo con patatas, arroz, guisantes, zanahoria y cebolla.

Ingredientes (6 personas):
  • 1 pollo
  • 2 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 50 g de arroz
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 120 g de guisantes (conserva)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil
Elaboración de la receta de Guiso de pollo con patatas y arroz:

Retira la piel al pollo y trocéalo. Salpimienta los trozos y dóralos en una sartén grande. Retira y resérvalos.

Pela los ajos, las cebollas y las zanahorias. Pica todo en daditos y pon a pochar en una tartera grande con un chorrito de aceite. Rehógalas hasta que queden bien doradas. Incorpora el pollo.

Vierte el vino en la sartén donde has dorado el pollo, dale un hervor y viértelo a la cazuela del pollo. Cubre con agua.

Pela, casca las patatas y añádelas a la tartera junto con la pastilla de caldo de pollo. Cocina todo junto durante 10 minutos.

Agrega el arroz, coloca la tapa y cocina el conjunto durante 15 minutos. Incorpora los guisantes y espolvorea la tartera con un poco de perejil picado. Cocina durante un par de minutos a fuego suave y sirve el guiso de pollo.

Guiso de pollo con patatas y arroz

Información nutricional de la receta:

Las verduras y hortalizas son necesarias en nuestra dieta y deben ser los ingredientes mayoritarios en nuestras comidas. Sin embargo, en este plato nos quedamos escasos.

Tenemos arroz y patatas, por lo que no será necesario añadir pan para respetar las recomendaciones diarias.

En esta ocasión también nos excedemos con la proteína animal. Por lo que por la noche cenaremos legumbres con verduras.

Un consejo: no olvidéis acompañar vuestros platos con verduras crudas.

Plato del día:

Guiso de pollo con patatas y arroz

MENÚ DIARIO:

Comida:

  • Ensalada de lechugas variadas, palmito y avellanas.
  • Guiso de pollo con patatas y arroz
  • Fruta
  • Yogur

Cena:

Consejo de la Doctora Telleria:

Para evitar el estreñimiento que puede ocasionar el arroz, lo acompañaremos de una buena ensalada y terminaremos la comida con un vaso de leche.