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Receta de Muslos de conejo con patatas panadera

Receta de Muslos de conejo con patatas panadera

Karlos Arguiñano prepara muslos de conejo con patatas panadera, un plato sencillo cocinado en el horno.

Los vdeos de Karlos Arguiano

Ingredientes (4 personas):

  • 4 muslos de conejo (traseros)
  • 3 patatas
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 naranja
  • 1 pastilla para guisos de carne
  • 100 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración de la receta de Muslos de conejo con patatas panadera:

Para preparar el caldo, pon a calentar 1 litro de agua en una cazuela grande. Agrega la pastilla de sabor y espera a que se disuelva.

Exprime la naranja y ponla en un vaso batidor. Agrega el vino y el diente de ajo pelado y troceado. Tritura la mezcla con la batidora eléctrica y vierte el resultado a la cazuela del caldo.

Salpimienta el conejo y dóralo en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté bien dorado, añádelo a la cazuela y cuécelo durante 15 minutos.

Pela la cebolleta y córtala en juliana. Pela las patatas y córtalas en lonchas. Pon la cebolleta y las patatas a freír en una sartén con abundante aceite. Fríelas durante unos 15 minutos aproximadamente. Escurre y colócalas en una bandeja apta para horno. Sazona y espolvoréalas con un poco de perejil picado.

Coloca los muslos de conejo encima de las patatas y hornéalos a 200ºC durante 8-10 minutos.

Sirve los muslos con las patatas panadera. Decora con una hojita de perejil.

Muslos de conejo con patatas panadera

Información nutricional de la receta:

Plato que nos aporta proteínas de calidad y energía en forma de grasas saludables e hidratos de carbono. También nos aporta vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra, de manera que es un plato muy nutritivo, recomendado en especial para niños, adolescentes y deportistas con gran desgaste físico.

El conejo es una carne especialmente recomendada para personas con sobrepeso, ácido úrico elevado o con enfermedades cardiovasculares. En este plato supone un 35%, por lo que nos excedemos.

También nos pasamos en hidratos de carbono representados por las patatas y el pan (35%).

Por el contrario, tenemos escasa presencia de verduras, tan sólo un 30%, de manera que para cenar no faltará una ración generosa de verduras. Un consejo: las personas con sobrepeso sustituirán las frituras por formas de cocinar con menos grasa como por ejemplo el horno.

Plato del día:

Muslos de conejo con patatas panadera

MENÚ DIARIO

Comida:

  • Muslos de conejo con patatas panadera
  • Ensalada de escarola con pipas de girasol
  • Fruta
  • Yogur

Cena:

Consejo de la Doctora Telleria:

Un caldo caliente entre horas te hidrata y te ayuda a no picotear para mantener tu peso.

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