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Receta de Lomo de cerdo con puré de manzana

Receta de Lomo de cerdo con puré de manzana

Receta de Karlos Arguiñano de lomo de cerdo con puré de manzana y panceta.

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Ingredientes

  • 1 kg. de lomo
  • 5 manzanas
  • 300 grs. de panceta en taco
  • Sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Aceite

Elaboración

Con un mechador y la panceta ya cortada en tiras, mecha el lomo de cerdo, sálalo y ásalo en el horno durante 45 minutos echándole aceite y vino blanco.

Para hacer el puré, pela 4 manzanas, partelas y cuécelas sin pepitas con el vaso de agua.

Después, pela otra manzana, quítale el corazón y córtala en rodajas ni muy gordas ni muy finas y fríelas con un poco de aceite.

Presenta el lomo en rodajas acompañado del puré de manzana y la manzana frita.

lomo de cerdo con puré de manzana

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