Carnes

Receta de Flamenquines con chips

Receta de Flamenquines con chips

Receta de Karlos Arguiñano de flamenquines con chips, un plato tradicional de Córdoba (Andalucía).

Ingredientes

Elaboración

Este es un plato típico de Andújar, sencillo y rico, rico.

En primer lugar, salpimentamos el filete de cerdo. Conviene que esté cortado bastante fino.

Sobre él pondremos una loncha de jamón. Enrollamos sobre el filete, formando un rollito que o bien atamos con un cordel, o bien pinchamos con un palillo para que no se suelte.

A continuación, pasamos los rollos por harina, huevo y pan rallado. Freímos fuerte al principio para que no se dore y después suave para que se haga bien por dentro.

Lo servimos cortando en lonchas los rollo. Sobre ellas colocamos las patatas y por último, ponemos encima un poco de jamón serrano picado.

Flamenquines con chips

Además