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Receta de Pata de cordero con alubias

Receta de Pata de cordero con alubias

Receta de Karlos Arguiñano de pata de cordero con alubias. Un plato perfecto para los días más fríos.

Recetas para Halloween en Cocinatis

Ingredientes

Adobo:

  • Cebolla
  • zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 2 cuch. de vinagre
  • Laurel
  • Tomillo
  • Sal

Elaboración

Frotamos la pata de cordero con el ajo y la ponemos en adobo durante 24 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.

Para cocinarla, lo primero que debemos hacer es secarla bien y dorarla con un poco de aceite (si se tiene tiempo también se puede asar).

Después, se le añade el líquido de la maceración más 2 cucharadas de vinagre y un vaso de caldo.

Dejamos a fuego lento durante 35 minutos. Transcurrido este tiempo, sacamos el cordero y agregamos el tomate pasando toda la salsa por el chino.

Para servir, cortamos el cordero en lonchitas y lo colocamos en un lado del plato salseándolo. A continuación, ponemos en el mismo las alubias cocidas y el perejil.

Pata de cordero con alubias

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