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Receta de Pollo con rajas poblanas y maíz

Pollo con rajas poblanas y maíz, una receta de cocina mexicana elaborada por el cocinero Enrique Flesichmann.

Ingredientes (2 personas)

  • 2 pechugas de pollo
  • 200 g. de chile poblano en rajas y asado
  • 1 mazorca de maíz cocido
  • 1 cebolleta
  • 100 ml. de nata
  • aceite de oliva
  • sal
  • cilantro fresco
  • nuez moscada

Elaboración de la receta de Pollo con rajas poblanas y maíz

Pica la cebolleta y ponla a freír en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Incorpora el chile poblano. Desgrana la mazorca y añade los granos de maíz. Sazona y vierte la nata. Ralla por encima un poco de nuez moscada. Deja reducir.

Sazona las pechugas y fríelas en una sartén con aceite de oliva.

Pica unas hojas de cilantro y mézclalas con un buen chorro de aceite de oliva.

Coloca una ración de rajas poblanas y maíz en el fondo de un plato. Pon encima una pechuga frita. Condimenta con el aceite con cilantro. Sirve.

pollo con rajas poblanas y maíz

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