Carnes

Receta de Hamburguesa de pollo con kétchup casero

Hamburguesa de pollo con kétchup casero, una receta ideal para deportistas elaborada por el cocinero Josetxo Calvo.

Ingredientes (2 personas):

  • 100 g. de muslo de pollo
  • 100 g. de pechuga de pollo
  • 20 g. de copos de puré de patata
  • 2 panes caseros de hamburguesa
  • 4 tomates de pera maduros
  • 4 rodajas de tomate
  • 2 hojas de lechuga
  • 1 cebolla morada
  • ½ chile chipotle
  • ¼ de ajo picado
  • 1 cucharada de azúcar moscovado
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • aceite de oliva
  • sal
  • comino
  • perejil picado

Elaboración de la receta de hamburguesa de pollo con kétchup casero

Para el kétchup casero, quita el pedúnculo a los tomates pera y trocéalos. Introdúcelos en una cazuela junto con el azúcar moscovado y la salsa inglesa. Deja que reduzcan durante 30-35 minutos. Tritura y cuela la salsa. Reserva.

Corta la cebolla en juliana y caramelízala en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Reserva.

Para las hamburguesas, pica la pechuga y el muslo de pollo y mezcla la carne en un bol. Añade una pizca de sal y de comino. Agrega ajo y perejil picaditos. Saca las semillas al chipotle, pícalo y agrégalo. Incorpora los copos de puré de patata y mezcla todo bien.

Haz las hamburguesas. Fríelas con un chorrito de aceite de oliva en una plancha, hasta que queden doradas por fuera y jugosas por dentro.

Monta las hamburguesas con el pan casero, unas rodajas de tomate, una hoja de lechuga y un poco de cebolla caramelizada. Acompaña con el kétchup casero. Sirve.

hamburguesa de pollo con kétchup casero

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