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Receta de Secreto con crema de remolacha y manzana

Receta de secreto con crema de remolacha y manzana, un plato ideal para niños y para comer en familia elaborado por Amaia Urdangarin.

Ingredientes (2 personas):

  • 2 secretos
  • 100 g. de remolacha cocida
  • ½ zanahoria
  • ½ cebolla
  • ½ manzana Golden
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • sal
  • escamas de sal
  • pimienta
  • brotes de rabanito

Elaboración de la receta de secreto con crema de remolacha y manzana

Para la crema, corta la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas. Póchalas en una cazuela con un poco de aceite de oliva durante 20-25 minutos.

Pela y corta la manzana y la remolacha en dados. Agrégalas y rehoga. Cubre con el caldo de verduras. Cuando rompa a hervir, cocina la crema durante 10 minutos. Salpimienta, tritura y reserva.

Salpimienta los secretos. Márcalos en una sartén muy caliente hasta que queden dorados por fuera y rosados por dentro.

Córtalos en tiras y sírvelos junto con la crema. Sazónalos con unas escamas de sal y decora con un puñadito de brotes de rabanitos.

secreto con crema de remolacha y manzana

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