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Receta de Sesos rebozados con tomate

Receta de Sesos rebozados con tomate

David de Jorge elabora la receta Sesos rebozados con tomate en el programa de televisión El sabor es ciego emitido en Nova a las 13:30h. los sábados.

Recetas en barbacoa Weber

Ingredientes:

  • 3 sesos de cordero crudos y sin limpiarcaldo
  • 4 tomates muy maduros
  • 2 cebolletas picadas
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile fresco
  • 1 pizca de vinagre de sidra
  • 1 chorrete de vino blanco
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 puñado de hojas de albahaca
  • harina y huevos para rebozar
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración de la receta Sesos rebozados con tomate:

Para la salsa

Rehogar cebolletas, el pimiento, salpimienta y añade una pizca de aceite de oliva.

Picar sobre la tabla el chile y laminar el ajo, añadirlo al sofrito.

Trocear los tomates, añadirlos al sofrito con el vinagre, vino y azúcar, guisar 15 mn.

Introducir la salsa en una batidora con albahaca fresca.

Volver la salsa al fuego y hervir unos minutos, rectificar sazón.

Listo.

Para los sesos:

Limpiar los sesos.

Pon a hervir el caldo, añadir los sesos y cuando empiece de nuevo a hervir, retirar del fuego, tapar y esperar 10-15 minutos. Escurrir bien.

Salpimentar los sesos y rebozarlos por harina y huevo. Freírlos en aceite de oliva, escurrir y servir con la salsa.

Sesos rebozados con tomate

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