Albóndigas con aceitunas

Ingredientes para 2 personas:

• Aceitunas Gordal
• 100 gr carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
• 30 ml caldo de pollo
• 30 gr almendras
• 10 gr harina

Elaboración de la receta de Albóndigas con aceitunas:

Mezcla la carne picada de ternera y cerdo con las aceitunas picadas hasta conseguir una masa homogénea.

Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas.

Para hacer la salsa, saltea las almendras, añade la harina y el caldo de pollo, Cocina hasta ligar bien la salsa.

Para servir pon las albóndigas en un plato, cubre con la salsa y añade algunas aceitunas enteras por encima.

Receta de Sergio Fernández. Más información: Interaceituna.