Receta de Albóndigas de pavo con semillas de mostaza

Ingredientes

• -Para seis personas:
• 750 gr. de carne de pavo picada
• 2 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 3 pimientos morrones
• 1 pimiento verde
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo
• 200 gr. de semillas de mostaza
• harina de maíz refinada
• aceite de oliva virgen extra
• agua
• sal
• pimienta
• perejil picado

Elaboración de la receta de Albóndigas de pavo con semillas de mostaza:

Pon la carne picada en un bol, salpimiéntala y espolvoréala con un poco de perejil. Haz un agujero en el centro y añade el huevo.

Pica una cebolleta y el diente de ajo y pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando vaya tomando color, agrégalo a la carne. Amasa con las manos hasta que quede una masa homogénea.

Forma bolitas, pásalas por las semillas de sésamo y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina.

Para la salsa, pica la otra cebolleta y pon a rehogar en una cazuela con aceite. Cuando vaya tomando color, agrega los pimientos troceados. Rehoga, vierte el vino blanco y el caldo, cocina durante 30 minutos y pasa por el pasa purés. Para espesar la salsa, agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua. Añade las albóndigas y cocínalas durante 15 minutos.

Sirve en una fuente. Pica el pimiento verde en bastones, saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Sazónalo y sirve sobre las albóndigas.