Alitas de pollo con salsa barbacoa

Ingredientes (2 personas)

• 6 alitas de pollo
• 1 patata grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Para la salsa barbacoa:

• 1/2 pimiento verde
• 1 pimiento morrón
• 1/2 cebolleta
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de orégano
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Una cucharadita de salsa de soja
• Vinagre
• Sal
• Perejil picado

Elaboración de la receta Alitas de pollo con salsa barbacoa:

Para la salsa barbacoa, pela y pica los dientes de ajo, la cebolleta y los pimientos, y ponlos en un vaso batidor. Agrega el pimentón y el orégano. Vierte el aceite, el agua y un chorrito de aceite. Sazona, añade un poco de perejil picado y la salsa de soja, y tritura con la batidora eléctrica. Reserva.

Pela las patatas y córtalas al estilo patatas paja. Pon a dorar dos dientes de ajo enteros en una sartén con abundante aceite y fríe las patatas. Retira a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y sazona. Reserva.

Salpimienta las alitas de pollo en y dóralas en el mismo aceite. Cuando cojan color, añade la salsa barbacoa, tapa y cocina 10 minutos. Pasado este tiempo, retira las alitas a un plato, pon la salsa en un vaso batidor, añade perejil picado y tritura con la batidora eléctrica para que ligue.

Sirve 3 alitas de pollo por comensal, acompaña con unas patatas paja y salsea con la salsa barbacoa.