Receta de Karlos Arguiñano de berenjenas rellenas de carne picada, pimientos verdes, jamón cocido y aceitunas.
Carnes
Receta de Berenjenas rellenas de carne picada, pimientos y jamón cocido
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 1/2 kg. de carne picada
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- bechamel
- aceite
- sal
- aceitunas
- 100 grs. de jamón cocido
Elaboración
Parte las berenjenas a lo largo, haz dos cortes en la pulpa, sazona, echa aceite y mete al horno durante 10 minutos.
Pica la cebolla, el pimiento verde y rehoga en una sartén con un poco de aceite.
Añade el tomate picado, luego un poco de carne y aceitunas. Rehoga y rellena la berenjena.
Haz una bechamel, napa la berenjena y mete al horno durante 5 minutos.
El plato se puede adornar con unas tiritas de jamón cocido.
