Brochetas de pollo, bacon y gambas con fideos chinos

Ingredientes (3 personas):

• 3-4 pechugas de pollo
• 12 lonchas de bacón
• 12 gambas
• 6 tomates cherry
• Fideos chinos de arroz
• 100 ml. de salsa de soja
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Elaboración de la receta de Brochetas de pollo, bacon y gambas con fideos chinos:

Saltea los fideos chinos en una sartén con un chorrito de aceite y reserva.

Pelas las gambas (dejando las colas) y reserva. Reserva también las cabezas.

Para cada brocheta, corta las pechugas de pollo en tacos y salpimienta. Rodea un par de tacos de pollo con una loncha de bacón cada uno. Pincha en el palo de brocheta un trozo de pollo con bacón, una gamba, otro trozo de pollo sin bacón, otra gamba, otro trozo de pollo rodeado de bacón y, en la punta, clava un tomatito cherry. Repite con cada una de las brochetas.

Cocina las brochetas a la plancha con una pizca de aceite hasta que se hagan las gambas.

Para la salsa, saltea las cabezas de las gambas en una sartén con un poco de aceite. Por otro lado, pon a reducir la salsa de soja con una cucharada de azúcar. Añade el salteado de cabezas de gamba. Cocina y cuela.

Pon una cama de fideos chinos. Salsea con la salsa de soja y coloca encima un par de brochetas por comensal. Dale color al plato con un poco de perejil picado.