Brochetas de solomillo de cerdo y plátano

Ingredientes

• -Para cuatro personas:
• 2 solomillos de cerdo
• 2 plátanos
• 1 lechuga roja
• 1 lechuga verde
• 2 cebolletas
• 1 cucharada de miel 
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne 
• 1 cucharilla de harina de maíz refinada
• agua
• aceite virgen extra
• vinagre
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de Brochetas de solomillo de cerdo y plátano:

Para la salsa, pica una cebolleta y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya tomando color, agrega la miel, el vino y el caldo. Mezcla, sazona y deja reducir durante unos 10 minutos. Agrega un poco de harina de maíz refinada disuelta en agua. Deja cocer durante un par de minutos hasta que espese.

Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 3 cm. Limpia los solomillos y trocéalos del mismo tamaño que los trozos de plátano. Ensarta en cada palillo 3 trozos de carne y 2 de plátano, alternándolos.

Salpimiéntalas y riégalas con un poco de aceite. Cocínalas a la plancha durante 4-5 minutos por cada lado.

Limpia las lechugas, escúrrelas, trocéalas y ponlas en un bol. Pica una cebolleta en juliana fina e incorpórala. Aliña con aceite, vinagre y sal. Revuelve con un par de tenedores y pásala a una fuente. Sirve las brochetas en otra fuente y salsealas. Decora con una rama de perejil.