Brochetas de solomillo y sandía

Ingredientes (2 personas):

• 1 solomillo de cerdo
• 1 rodaja de sandía
• 1 patata
• 30 g de piñones
• 30 g de pipas de girasol
• 1/2 vaso de salsa de soja
• agua
• aceite de oliva
• sal
• cristales de sal

Elaboración de la receta de Brochetas de solomillo y sandía:

Limpia el solomillo quitando las puntitas de grasa. Reserva todo por separado en un plato.

Para hacer la salsa, pon un poco de aceite en una sartén e introduce las puntitas de grasa con la salsa de soja y un chorrito de agua y deja que vaya reduciendo. Reserva.

Pela la patata y córtala en láminas finas. Déjalas a remojo en un bol con agua durante un rato. Escurre las patatas y fríelas en una sartén con abundante aceite. Reserva.

Corta la sandía y el solomillo en tacos para hacer las brochetas. Ensarta en una brocheta un trozo de sandía y otro de solomillo alternativamente. Fríe las brochetas vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona los trocitos de solomillo.

Saltea los piñones y las pipas en una sartén sin aceite.

Para emplatar, coloca cada brocheta de solomillo y sandía en un plato. Reparte los piñones, las pipas y la salsa por encima. Echa al solomillo unos cristales de sal gorda y acompaña con las patatas.