Deliciosa receta de Karlos arguiñano de caldereta de cordero al curry, un plato de cordero realizado con vino tinto y curry y acompañado de manzana salteadas y yogur.
Receta de Caldereta de cordero al curry
Ingredientes:
- -Para cuatro personas:
- 1 pierna de cordero
- 1 yogur
- 1 cucharadita de curry
- 1 cebolla roja
- 2 manzanas reineta
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto
- harina
- agua
- aceite virgen extra Hojiblanca
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración de la receta de caldereta de cordero al curry
Pide al carnicero que te corte la pierna en rodajas como el osobuco. Salpimiéntala, pásala por harina y dórala un poco en una sartén con aceite.
Pon un poco de aceite en la olla rápida, pica la cebolla y ponla a pochar. Agrega los trozos de carne, el curry, el vino tinto, el agua y una pizca de sal. Tapa la olla y cocina durante 12 minutos desde que empiece a salir el vapor.
Pela las manzanas y córtalas en gajos. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta dorarlas. Agrega el yogur y mezcla bien.
Sirve el cordero en una fuente y las manzanas salteadas en otra. Decora con una rama de perejil.