Caldereta de cordero al curry

Ingredientes:

• -Para cuatro personas:
• 1 pierna de cordero 
• 1 yogur 
• 1 cucharadita de curry 
• 1 cebolla roja 
• 2 manzanas reineta
• 2 dientes de ajo 
• 1 vaso de vino tinto
• harina
• agua 
• aceite virgen extra Hojiblanca 
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración de la receta de caldereta de cordero al curry

Pide al carnicero que te corte la pierna en rodajas como el osobuco. Salpimiéntala, pásala por harina y dórala un poco en una sartén con aceite.

Pon un poco de aceite en la olla rápida, pica la cebolla y ponla a pochar. Agrega los trozos de carne, el curry, el vino tinto, el agua y una pizca de sal. Tapa la olla y cocina durante 12 minutos desde que empiece a salir el vapor.

Pela las manzanas y córtalas en gajos. Saltéalas en una sartén con un poco de aceite hasta dorarlas. Agrega el yogur y mezcla bien.

Sirve el cordero en una fuente y las manzanas salteadas en otra. Decora con una rama de perejil.