Karlos Arguiñano elabora en su programa de televisión Cocina Abierta la espectacular receta Carne cocida con fritada y huevos al plato ¡toca prepararla y a disfrutar!
Ver el programa completo de: Receta de Carne cocida con fritada y huevos al plato
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 1 hora
Pon abundante agua en la olla. Retira la parte inferior (la de los pelos) y superior (la verde) de los puerros. Límpialos bien, córtalos en 3-4 trozos y agrégalos a la olla. Pela la zanahoria, córtala por la mitad y añádela. Agrega la rama de apio, la carne, la pastilla de caldo de carne y 2 dientes de ajo (aplastados y con piel). Cierra la olla y cuece la carne durante 30 minutos. Retira la carne y cuela el caldo. Resérvalos por separado.
Pela y pica 2 dientes de ajo y lamínalos. Elimina la primera capa de las cebolletas, córtalas en dados y agrégalas a la tartera. Retira el tallo y las pepitas de los pimientos verdes, córtalos en dados y añádelos. Pela el pimiento rojo, córtalo de la misma manera e incorpóralo. Rehoga las verduras hasta que estén bien doradas. Corta los tomates en conserva de forma irregular y añádelos. Cocina todo conjuntamente durante 15 minutos aproximadamente.
Cuando el tomate esté a punto, trocea la carne e incorpórala. Casca los 4 huevos, tapa la tartera y cocínalos hasta que cuajen un poco. Sazona y espolvoréalos con un poco de perejil picado. Adorna la cazuela con una rama de perejil.
Consejo:
Podéis elaborar esta receta con cualquier otro tipo de carne como cordero, cerdo o pollo.