Cena rápida para grandes y pequeños

Ingredientes (4-6 personas):

• Para los mayores:
• 3 filetes de entrécula
• 1 berenjena
• 1/2 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolleta
• 10 champiñones
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• tomillo
• Para los pequeños:
• 2 aguacates
• 1/2 cebolleta
• 1/2 tomate pera
• 1 lima
• 8 tortillas de harina de trigo
• 4 lonchas de queso gouda
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• unas ramas de cilantro

Elaboración de la Cena rápida para grandes y pequeños:

Para los mayores, trocea la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolleta y los champiñones en trozos de bocado. Coloca todas las hortalizas en una bandeja de horno, adereza con unas hojas de tomillo, pimienta, sal y un buen chorro de aceite de oliva. Cocínalas en el horno, al grill, durante 10 minutos.

Sazona la carne y cocínala a la plancha, en una sartén con un chorrito de aceite, vuelta y vuelta.

Para los más pequeños, prepara un guacamole. Para ello, abre los aguacates, sácales la pulpa y colócala en un bol. Adereza con sal y cilantro picado. Pica el tomate y la cebolleta, y agrégalas. Riega con zumo de lima y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla y rompe el aguacate.

Para las quesadillas, calienta las tortillas en una sartén, rellénalas de un poco de queso y ciérralas. Déjalas de nuevo en la sartén para que se funda el queso.

Para los mayores, sirve la carne con las hortalizas al grill. Y sirve para los más pequeños el guacamole y acompaña con las quesadillas.