Receta Karlos Arguiñano de chuleta de cerdo con membrillo, cebollita y piñones.
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Carnes
Receta Karlos Arguiñano de chuleta de cerdo con membrillo, cebollita y piñones.
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Pon en la sartén un chorrito de aceite y echa el ajo cortado en rodajitas. Salpimenta las chuletas y fríelas junto al ajo. Saca y resérvalas.
En la misma sartén rehoga los piñones y resérvalos.
En ese mismo aceite, rehoga las cebollitas cortadas en juliana y el membrillo.
Tres minutos después, agrega el caldo. Espera a que se deshaga el membrillo y después, deja reducir.
Añade los piñones y báñalos con la salsa de la chuleta.
También puedes añadir, junto con el caldo, un vaso de vino dulce oporto. La salsa adquiere un toque más señorial.