Chuleta de cerdo con membrillo

Ingredientes

• 8 chuletas de cerdo
• 200 grs. de membrillo dulce
• 3 cebollitas
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 diente de ajo
• 25 grs. de piñones
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Pon en la sartén un chorrito de aceite y echa el ajo cortado en rodajitas. Salpimenta las chuletas y fríelas junto al ajo. Saca y resérvalas.

En la misma sartén rehoga los piñones y resérvalos.

En ese mismo aceite, rehoga las cebollitas cortadas en juliana y el membrillo.

Tres minutos después, agrega el caldo. Espera a que se deshaga el membrillo y después, deja reducir.

Añade los piñones y báñalos con la salsa de la chuleta.

También puedes añadir, junto con el caldo, un vaso de vino dulce oporto. La salsa adquiere un toque más señorial.