Chuletillas de cordero con pimientos morrones asados

Ingredientes para la receta Chuletillas de cordero con pimientos morrones asados (4 personas)

• 24 chuletillas de cordero 
• 3 pimientos morrones rojos 
• aceite de oliva virgen extra 
• sal 
• romero molido 
• hojitas de romero

Elaboración de la receta Chuletillas de cordero con pimientos morrones asados

Limpia los pimientos, colócalos sobre una fuente del hornear, riégalos con un chorrito de aceite, sazónalos y ásalos en el horno a 180 grados durante 30-35 minutos. 

Pela los pimientos, córtalos en tiras y alíñalos con un poco deaceite y una pizca de sal. Reserva. 

Coloca en un plato un chorrito de aceite y un poco de romero molido. 

Sazona las chuletillas y úntalas en la mezcla de aceite y romero. Colócalas en la parrilla y cocínalas durante 4-5 minutos por cada lado. Si fuera necesario, déjalas más tiempo. 

Sirve las chuletillas y acompáñalas con los pimientos asados y unas hojitas de romero.

Consejo

Cuando vayas a comprar pimientos morrones ten en cuenta que las arrugas y manchas son señal de un almacenamiento prolongado, hecho que influye en una pérdida de sabor y vitaminas