Receta de chuletillas de cordero con salsa agridulce, un plato de carne acompañado de su salsa de soja, miel y mostaza, y una ensalada de brotes, de Karlos Arguiñano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Carnes
Receta de chuletillas de cordero con salsa agridulce, un plato de carne acompañado de su salsa de soja, miel y mostaza, y una ensalada de brotes, de Karlos Arguiñano.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Limpia bien las chuletillas (retirando la grasita) y ponlas a macerar durante 20 minutos en un bandeja con aceite y romero picado.
Para la salsa agridulce, pon a calentar la salsa de soja, la miel, el vinagre, una cucharada de mostaza y el zumo de 1 limón. Remueve bien y deja reducir la salsa.
Calienta bien la plancha y coloca las chuletitas después de salpimentarlas.
Para la ensalada de brotes, coloca los germinados de cebolla, soja y alfalfa en un cuenco y alíñalos con aceite, vinagre y sal. Sirve las chuletitas con la ensalada y la salsa agridulce.
Actualmente hemos cambiado los gustos en cuanto a salsas se refiere. Antes eran grasosas, ricas y espesas. Hoy en día se hacen ligeras y buscando el sabor en el ingrediente principal, es decir, que la salsa no domine sobre el género que acompaña sino que armonice con éste.
Receta indicada para personas que sufren osteoporosis. Ver más recetas para prevenir la osteoporosis.