Bruno Oteiza prepara unas chuletillas de cordero asadas a la plancha acompañadas de patatas confitadas con tomillo y pimientos del piquillo.
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Carnes
Bruno Oteiza prepara unas chuletillas de cordero asadas a la plancha acompañadas de patatas confitadas con tomillo y pimientos del piquillo.
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Fríe los pimientos del piquillo en una sartén con aceite de oliva.
Pon los ajos en un vaso con agua y una pizca de azúcar. Tritura.
Pasa los pimientos a una tartera. Sazona y añade el agua de ajo según vayan necesitando. Cocínalos a fuego suave durante 1 hora aproximadamente. Espolvorea con perejil picado.
Pela las patatas, recorta los bordes para hacer un rectángulo y después córtalas en láminas finas. Confítalas en una sartén con abundante aceite de oliva suave y unas ramas de tomillo. Cocínalas durante 40 minutos aproximadamente.
Sazona las chuletillas y cocínalas vuelta y vuelta en la plancha con un chorro de aceite. Espolvorea con perejil picado.
Sirve las chuletillas con las patatas y con los pimientos.