Chuletillas con patatas y pimientos

Ingredientes (4 personas):

• 12 chuletillas de cordero
• 8-10 pimientos del piquillo
• 3 patatas
• 1-2 dientes de ajo
• 1 pizca de azúcar
• agua
• aceite de oliva
• sal
• tomillo
• perejil

Elaboración de la receta de Chuletillas con patatas y pimientos:

Fríe los pimientos del piquillo en una sartén con aceite de oliva.

Pon los ajos en un vaso con agua y una pizca de azúcar. Tritura.

Pasa los pimientos a una tartera. Sazona y añade el agua de ajo según vayan necesitando. Cocínalos a fuego suave durante 1 hora aproximadamente. Espolvorea con perejil picado.

Pela las patatas, recorta los bordes para hacer un rectángulo y después córtalas en láminas finas. Confítalas en una sartén con abundante aceite de oliva suave y unas ramas de tomillo. Cocínalas durante 40 minutos aproximadamente.

Sazona las chuletillas y cocínalas vuelta y vuelta en la plancha con un chorro de aceite. Espolvorea con perejil picado.

Sirve las chuletillas con las patatas y con los pimientos.